- brei.im.kopf
Pizza Teig Rezept
Zutaten für 5-6 Pizzen
825g Weissmehl 405
550ml Wasser
1/4 Block Hefe frisch (in kleine Teile brechen)
26.5 Gramm Salz
Spritzer Olivenöl

Zubereitung: Alle Zutaten gleichmässig vermischen ;-)
Teig in der Schüssel in ein Warm-Wasserbad stellen, z. B. im Lavabo, Waschbecken und aufgehen lassen bis er 2,5x grösser ist.
Danach in 5-6 Portionen, Kugeln formen (150-180g) , auf ein Backblech legen und bei 30 Grad aufgehen lassen (alternativ in den Backofen bei 20-30 Grad) für rund 2 Stunden.
Anschliessend kann der Teig mit ein wenig Mehl bestäubt und verarbeitet werden und nach Wunsch belegt werden.
Tomatensauce:
3dl Passierte Tomaten
1 Dose gehackte Tomaten inkl. Saft
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz / Pfeffer / Oregano / Zucker
Tipp: Rucola, Grana Padano, Rohschinken erst zum servieren auf die Pizza legen, nicht backen!
Backzeit je nach Vorliebe (Knusprig) 9-12 Minuten auf der max. Stufe (275-300 Grad)
Wir wünschen einen Guten Appetit :-)