Pizza Teig Rezept

Zutaten für 5-6 Pizzen

825g Weissmehl 405

550ml Wasser

1/4 Block Hefe frisch (in kleine Teile brechen)

26.5 Gramm Salz

Spritzer Olivenöl

Zubereitung: Alle Zutaten gleichmässig vermischen ;-)

Teig in der Schüssel in ein Warm-Wasserbad stellen, z. B. im Lavabo, Waschbecken und aufgehen lassen bis er 2,5x grösser ist.

Danach in 5-6 Portionen, Kugeln formen (150-180g) , auf ein Backblech legen und bei 30 Grad aufgehen lassen (alternativ in den Backofen bei 20-30 Grad) für rund 2 Stunden.

Anschliessend kann der Teig mit ein wenig Mehl bestäubt und verarbeitet werden und nach Wunsch belegt werden.

Tomatensauce:

3dl Passierte Tomaten

1 Dose gehackte Tomaten inkl. Saft

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Salz / Pfeffer / Oregano / Zucker

Tipp: Rucola, Grana Padano, Rohschinken erst zum servieren auf die Pizza legen, nicht backen!

Backzeit je nach Vorliebe (Knusprig) 9-12 Minuten auf der max. Stufe (275-300 Grad)

Wir wünschen einen Guten Appetit :-)